LE DEBAT EN CETTE PERIODE DE CANICULE !!!
Le Prosecco et le Crémant, bien que tous deux des vins effervescents, se distinguent par leurs méthodes de production, leurs profils gustatifs et, par conséquent, leurs stratégies de marché et la perception des consommateurs.
Ventes :
Le Prosecco, originaire d’Italie, domine largement en volume de ventes à l’échelle mondiale. Sa croissance est portée par son accessibilité, son profil fruité et léger, et son utilisation répandue dans les cocktails comme l’Aperol Spritz. Il est perçu comme une option festive et abordable, ce qui lui a permis de grignoter des parts de marché au Champagne, notamment dans un contexte de recherche de rapport qualité-prix. En France, le Prosecco connaît une forte croissance, surpassant même le Crémant de Loire en termes de progression des ventes. Le marché mondial du Prosecco est en constante augmentation, avec des projections de croissance significatives dans les années à venir.
Le Crémant, terme générique pour les vins effervescents produits en France (hors Champagne) selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), connaît également une belle dynamique. En France, les ventes de Crémant se rapprochent de celles du Champagne dans les supermarchés et hypermarchés, preuve de son succès grandissant. Des régions comme l’Alsace, la Bourgogne et la Loire sont des producteurs majeurs de Crémant. La hausse des coûts de la vie et l’amélioration constante de leur qualité-prix contribuent à leur popularité, y compris à l’export.
Qualité Consommateurs :
La perception de la qualité varie considérablement. Le Prosecco est souvent apprécié pour sa fraîcheur, ses arômes de pomme verte et de poire, sa vivacité et ses bulles pétillantes. Sa méthode de production Charmat (fermentation en cuve close) préserve ses qualités fruitées et le rend plus rapide et économique à produire, ce qui se reflète dans son prix plus abordable. Il est généralement vu comme un vin plus décontracté, idéal pour l’apéritif ou les rassemblements informels. Cependant, certains perçoivent le Prosecco comme moins complexe et plus simple que les vins élaborés selon la méthode traditionnelle. Il existe cependant une gamme de qualité, notamment les Prosecco DOCG, qui offrent une expérience plus raffinée.
Le Crémant, élaboré selon la même méthode que le Champagne (méthode traditionnelle), offre une complexité et une profondeur aromatique souvent supérieures au Prosecco. Il présente des bulles plus fines et persistantes, des notes de brioche, de fruits secs et une plus grande richesse en bouche, dues au contact prolongé avec les levures. Les consommateurs qui recherchent une alternative de qualité au Champagne, mais à un prix plus accessible, se tournent vers le Crémant. Il est généralement perçu comme plus élégant et polyvalent, pouvant accompagner un repas entier. La diversité des cépages utilisés selon les régions de production (Chardonnay, Pinot Noir, Chenin, etc.) offre une large palette de styles.
En résumé, le Prosecco mise sur l’accessibilité et le plaisir immédiat, s’imposant en volume, tandis que le Crémant séduit par son approche qualitative inspirée du Champagne, offrant une belle alternative en termes de finesse et de complexité, avec une croissance soutenue sur les marchés
